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流浪的流星小哼栗
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婆婆媽媽真厲害之挑戰油蔥酥

眼看著兩串紅蔥頭, 阿嬷還警告著「不煮一煮,很快就壞了。」 原本真打算就讓它壞了吧, 還覺得下次可以用這種理由要求阿嬷給我炸好的, 但是,最近走節儉路線, 怎麼能眼睜睜看著食物壞掉! 剝不到一兩顆膜, 我就想放棄了, 比起剝大蒜, 剝紅蔥頭真的是件苦差事。 原本還大心肝的想說至少剝個一串來炸… 最後只剝了一小把… 不過雖說是一小把, 切片時卻讓我淚流滿面,(順便徵一下切洋蔥、紅蔥頭不流淚秘方) 最後以枇杷媽貢獻的豬油, 阿嬷耳提面命的「小火」, 完成了香噴噴的油蔥酥。 不過下次還是請阿嬷炸好給我比較省事, 光炸這麼一小撮, 我就覺得累了, 真不知道阿嬷那滿滿一鍋, 是靠著什麼意志力炸出來的~ 結論是「婆婆媽媽真偉大」。 2009/4/9
(阿嬷說一定要小火,不然一下子就完蛋了)
(記得要不停的攪拌,有些紅蔥頭已經開始慢慢變色了)
(紅蔥頭慢慢變淡黃色時,就要準備熄火了,因為餘溫可以讓紅蔥頭變成金黃色,如果等到金黃色才熄火,那就準備看到一鍋焦掉的油蔥酥囉!)
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